Recetas

Cochinillo

Adobar el cochinillo con orégano y un ajo picado y salar, asi durante 24 h. o la noche anterior a la preparación. Los sesos cubiertos con una..
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Chateaubriand con hongos en escabeche

Se coloca el solomillo encima de un paño que sea fuerte, se unen los extremos del paño ..
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Chuletón a la sal con patata asada y crema ácida

Para que esta carne resulte sabrosa y jugosa, se debe pedir al carnicero que por lo menos..
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Entrecote Prado Verde

Asar en la plancha los entrecote, previamente untados de aceite, durante 3 minutos. Sazonarlos, darles la ..
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Lechazo Asado

Poner en una cazuela de barro plana un cuarto de lechazo de RAZA CHURRA, con las costillas hacia arriba, echando en la misma..
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Paletilla Guisada Castilla Vieja

Se corta la paletilla en pequeños trozos, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla..
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Pierna de Cordero Guisada

Se prepara en una cazuela un fondo con la cebolla picada y la zanahoria y el pimiento verde troceado..
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Redondo mechado con pequeña tulipa de garbanzos en crema de espinacas

Mezclar el redondo con el tocino de jamón cortado en tiras..
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Solomillo con tuétano y aros de cebolla

Los filetes de solomillo es conveniente sacarlos de la nevera 1 hora antes para que tomen la..
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Rosbif

Atar el Centro de lomo fuertemente con un bramante que no sea de plástico. Calentar el horno fuerte durante 10 minutos..
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