Lechazo Asado


INGREDIENTES CUATRO PERSONAS:
UN CUARTO DE LECHAZO DE UN KILO Y CUARTO APROX.
150 GRS. DE MANTECA DE CERDO
UN VASO DE AGUA
LIMÓN Y SAL.

CONFECCIÓN:
Poner en una cazuela de barro plana un cuarto de lechazo de RAZA CHURRA, con las costillas hacia arriba, echando en la misma una cucharada de manteca, un poco de agua y sal. Se mete en horno a fuego lento durante una hora. Pasado dicho tiempo, se da la vuelta al cuarto de lechazo colocando el resto de la manteca por encima, se le sazona y se le añade un poco de agua con limón. Se vuelve a meter en el horno durante aproximádamente treinta minutos a fuego fuerte para que se dore, quedando listo para servir.

CONSEJO:
Para su degustación se acompañará con ensalada de lechuga y con vino de la Ribera del Duero.

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