Rosbif


INGREDIENTES SEIS PERSONAS:
1 kg DE CENTRO DE LOMO LIMPIO DE GRASA
PIMIENTA RECIÉN MOLIDA
6 cl DE ACEITE DE OLIVA*
UN VASO DE VINO
*Una cucharada sopera = 1,5 cl

 
CONFECCIÓN:
Atar el Centro de lomo fuertemente con un bramante que no sea de plástico. Calentar el horno fuerte durante 10 minutos, con la placa dentro. Después agregar la carne bien salpimentada por todos los lados y el aceite y dejar dorar durante 6 minutos Luego se baja la temperatura del horno a 190ºC y se deja asar durante 40 minutos. Al acabar apagamos el horno y dejamos reposar la carne dentro durante 20 minutos. Filetear muy fino y acompañar con ensalada. Poner la placa del horno encima del fuego, agregar el vino y dejar cocer durante 6 minutos. Pasar la salsa por un colador y servir en salsera aparte.

CONSEJO:
Este es un plato muy nutritivo por lo que, por sí solo, constituye una auténtica comida. Puede acompañarse con ensalada verde, tomate, cebolla, pimiento, etc.

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